4月23日，省农科院茶叶研究所所长蒋太明，省茶叶专班副班长杨力，省农科院茶叶研究所副研究员潘科、杨文，省茶叶专班田洪敏5人组成的贵州茶产业专家组赴贵定县开展茶产业服务工作。为当地茶企、种植户、茶农讲解茶园虫病害防治，茶叶加工工艺等方面的技术知识，帮他们出主意、教方法，大家积极与专家进行互动。
培训现场
蒋太明所长从当地茶园建设、栽培模式、管理模式、加工技术、病虫害防控等进行深入的讲解，强调企业要加强茶园管护、针对现有茶园基地配套加强加工生产线和提高加工技术，以期在茶园的建园与管理中实现标准化、科学化、实用化、高效化等，提高茶园整体利用率，提升茶园附加值，发挥茶园整体效益，促进当地茶农增收。“茶园有没有病虫害，一看茶叶正反面，二看茶树下半部分。”走进茶园，省农科院茶叶研究所副研究员杨文就给大家讲解如何观察茶园中有无病虫害。5月中旬到7月中旬为病虫害高发期，杨文告诉大家，要趁病虫害高发期还未到来之前尽快采摘茶青，春茶结束后抓紧进行修枝，并及时喷洒生物杀菌剂进行生物防控，还要合理施肥提高茶树的抗病力。随后便让大家记下电话号码或者加上微信，如果自己茶园遇到病虫害方面的问题，可以发照片或者打电话过来进行咨询。
专家在茶园讲解茶园病虫害知识
“其实制茶，关键的还是水分的掌握。”在贵州经典云雾茶业有限责任公司制茶车间，贵州省农科院茶叶研究所副研究员潘科从摊青、杀青、揉捻、干燥等制茶工艺环节为大家做了详细的讲解。“摊青的时候要摊薄一点，好让水分充分蒸发。”“做手工茶的时候，可以用冷揉的方法。”……在现场，潘科边说大家边记，大家还请专家们加入了他们的微信群，好及时在群里进行咨询。
“审评就是要检验我们加工环节出了什么问题，再及时进行改进。”在审评室，潘科和杨力两位专家向在场的茶农说明了审评的重要性。看外形、闻香气、观汤色……两位专家在现场细致地进行审评的教学。
在当天审评样品中，大都是当地茶农自己带来的茶样，想当面请教专家如何继续改进工艺。在现场，潘科和杨力评审很仔细很认真，针对每个茶样都给出了审评意见。“这茶汤色可以，滋味也不错”“这茶鲜爽味不够”“这个有点苦味”……潘科和杨力总体感觉茶农们在加工工艺还需要进一步改进，比如有些茶有糊味、有些鲜爽度不够，在制茶时要更加注意把握技术要点，并逐渐摸索出符合自身实际的制茶加工流程及参数，还要对茶园做好肥水管理，提升土壤肥力和茶树品质。
此次审评，营上村村民甘芳带来两款茶给专家审评。她告诉记者，今天专家们审评后认为在制茶的时候杀青程度不够，回去她想结合专家们意见改进下工艺，把自己的茶品质再提升下。“以前他们都说这茶好，到底好在哪里，今天专家从外形、汤色、滋味、叶底给我的茶进行了评价，我觉得以后做茶也有底气了。”茶农雷邦林笑着说，要继续把功夫练好，把茶做好了还要再请专家们来品鉴。黔南州茶办、贵定县有关部门负责人、贵定县种植户，茶企代表参加培训。
